Status badawczy pasz fermentowanych w Chinach

Technologia pasz sfermentowanych w Chinach pojawiła się później niż w krajach europejskich i amerykańskich, ale w ciągu ostatniej dekady przeszła szybki rozwój. Obecnie na rynku dominują złożone preparaty probiotyczne, w których dominuje Bacillus i bakterie kwasu mlekowego, które dają zadowalające efekty. Technologia pasz fermentowanych mikrobiologicznie stała się nowym, gorącym punktem badawczym w hodowli zwierząt.

W swoim oficjalnym oświadczeniu z 2003 r. Ministerstwo Rolnictwa Chin zaktualizowało listę szczepów drobnoustrojów dopuszczonych do dodawania do pasz dla zwierząt, włączającBacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae i Rhodopseudomonas palustris.

Metody fermentacji paszy ogólnie dzieli się na fermentację w stanie stałym i fermentację w stanie ciekłym. Technologia fermentacji płynnej jest stosowana głównie za granicą, natomiast fermentacja w stanie stałym jest szerzej stosowana w Chinach, gdzie do fermentacji wykorzystywane są naturalnie występujące bakterie kwasu mlekowego i drożdże. Praktyczna produkcja udowodniła, że ​​fermentacja w stanie stałym jest prosta, tania i praktyczna w zastosowaniach przemysłowych. Eliminuje ręczne toczenie materiału, drastycznie zmniejsza pracochłonność, wspiera produkcję masową i doskonale nadaje się do promocji ogólnokrajowej. Obecnie sfermentowaną paszę w Chinach stosuje się we wszystkich sektorach hodowli, w tym drobiu, akwakultury, przeżuwaczy i trzody chlewnej.

W 2003 roku Zhang Guirong odkrył, że odpowiednia suplementacja sproszkowanej sfermentowanej słomy kukurydzianej w diecie brojlerów nie tylko obniżyła koszty paszy, ale także poprawiła jakość mięsa, oferując skuteczne podejście do produkcji zielonych produktów z brojlerów. W 2007 roku Zhu Liguo przeprowadził próby karmienia kaczek mięsnych paszą sfermentowaną i potwierdził, że pasza sfermentowana poprawia smakowitość paszy, obniża współczynnik wykorzystania paszy, poprawia wydajność uboju i zmniejsza wydatki na paszę. W 2004 roku Luo i in. uzupełniona dieta graników w 14% sfermentowaną mączkę sojową; wskaźnik przyrostu masy ciała nie wykazał istotnej różnicy w porównaniu z grupą kontrolną (p>0,05), jednakże przyrost masy ciała zmniejszał się znacząco wraz ze wzrostem poziomu włączenia śruty sojowej (p<0,05). Również w 2004 roku eksperymenty żywieniowe na owcach baranich przeprowadzone przez Zhanga Naifenga i in. wykazali, że pasza sfermentowana jabłkowo zwiększała dzienny przyrost masy ciała i odporność owiec na choroby. W 2008 roku Kobashi i in. karmiły prosięta płynną fermentowaną paszą i zaobserwowali zwiększoną populację bakterii kwasu mlekowego w przewodzie pokarmowym, co wskazuje, że płynna fermentowana pasza może hamować proliferację szkodliwych bakterii. Ogólnie rzecz biorąc, pasza sfermentowana stwarza obiecujące perspektywy zastosowania w hodowli drobiu, przeżuwaczy, akwakulturze i hodowli trzody chlewnej w Chinach.

Zalety paszy fermentowanej w porównaniu z paszą pełnoporcjową

W 1998 roku Sun Bingzhong zauważył, że drożdże wspomagają produkcję fitazy i poprawiają efektywność wykorzystania fosforu u zwierząt jednożołądkowych. Co więcej, pożyteczne drobnoustroje w sfermentowanej paszy służą jako nieswoiste regulatory odporności, które zwiększają aktywność fagocytów lub działają jako adiuwanty aktywujące wrodzone funkcje odpornościowe zwierząt. Wang Lijuan (1999) i Zhang Guodong (1998) oddzielnie odkryli, że probiotyki ze sfermentowanej paszy kolonizują jelita zwierząt i wytwarzają obfite metabolity, które ułatwiają trawienie składników odżywczych, przyspieszając w ten sposób wzrost i rozwój zwierząt.

Badanie przeprowadzone w 2002 roku przez Gilla i in. odkryli, że szczepy Lactobacillus mogą wzmacniać odporność gospodarza.

W 2001 roku Hu Xingdong i in. odkrył, że pewne pożyteczne mikroorganizmy wytwarzają enzymy; na przykład zewnątrzkomórkowe glikozydazy wydzielane przez Bifidobacterium i Lactobacillus blokują adhezję i inwazję toksyn bakteryjnych na komórki nabłonkowe.

Również w 2001 roku Xu Ying i in. stwierdził, że niektóre bakterie kwasu mlekowego, takie jak Lactobacillus acidophilus i Lactobacillus bulgaricus, wytwarzają śladowe ilości nadtlenku wodoru, który hamuje rozmnażanie wielu bakterii, zwłaszcza Gram-ujemnych szczepów chorobotwórczych.

W 2002 roku Xu Shannan i in. podsumowali podstawowe mocne strony paszy fermentowanej przez drobnoustroje w porównaniu z paszą konwencjonalną: probiotyki fermentują tanie produkty uboczne rolnictwa i przemysłu lekkiego w celu wytworzenia wysokiej jakości surowców białkowych paszowych. Stosowanie takiej paszy umożliwia recykling odpadów, zwiększa efektywność wykorzystania paszy i przyspiesza wzrost zwierząt gospodarskich. Ponadto sfermentowana pasza optymalizuje równowagę flory jelitowej, poprawiając zdrowie zwierząt, a bakteriocyny, takie jak nizyna, są reprezentatywnymi metabolitami funkcjonalnymi.

W 2006 roku Qi Guanghai i in. wyjaśnił, że pożyteczne drobnoustroje w paszy fermentowanej powodują wykluczenie konkurencyjne, utrudniając adhezję i rozmnażanie się szkodliwych bakterii w jelitach zwierząt, co jest szczególnie istotne w przypadku młodych zwierząt z słabo rozwiniętą lub rozregulowaną mikroflorą jelitową.

W 2008 roku Lü Shuxia i in. odkryli, że substancje polipeptydowe powstające podczas fermentacji wywierają działanie hamujące na bakterie Gram-dodatnie.